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6.18≠6.18?小龙虾产业终迎新时代

来源:    发布时间:2018-06-08 14:46:00    36606 次浏览

重要的事放前面:小龙虾产业团体标准出台 

2018年5月18日,经中国水产流通与加工协会批准,由中国小龙虾协会会长单位发起并主导,协会成员单位共同起草、编制的三项团体标准正式发布,成为国内首部可覆盖大多数小龙虾产业链的标准体系。

三项团体标准

①《活淡水小龙虾》(T/CAPPMA 01 -2018)

②《冻小龙虾尾》(T/CAPPMA 02 -2018)

③《冻调味油炸小龙虾》(T/CAPPMA 03 -2018)

标准解析

三项团体标准首次围绕小龙虾市场流通等级、安全卫生指标、包装要求、运输与贮存要求等方面,进行了标准化、规范化审定。

其中,《活淡水小龙虾》中根据单只活虾重量及每千克的只数,可分为七个等级,从而统一规范了活小龙虾等级;《冻调味油炸小龙虾》中按成品小龙虾个体重量划分为五个等级;《冻小龙虾尾》按虾尾个体大小划分,以每千克所含的虾尾数量分为四个等级。

如:《活淡水小龙虾》标准中,以单只小龙虾重量及每千克的只数,可分为七个级别

同时,对活小龙虾的感官要求做了明确标准,如图所示:

小龙虾的“大产业”地位已毋庸置疑,但成熟、良性的产业必须有相关标准保驾护航。三项标准解决了小龙虾整个产业链等级不统一的问题,在收购源头可更有效维护虾农的利益,在终端可更有效的维护消费者利益;规范了一二三产关于小龙虾规格的划分,减少了在加工与流通环节因规格不统一造成的人工浪费、时间浪费;按照国家食品相关规定,三项标准明确了小龙虾产品的安全管理,确保了小龙虾流通的安全性。 

积极作用

在业内人士看来,这三个标准很详细,从分级、养殖、加工、运输、品控等都有标准了,对于目前产值达2000亿元的小龙虾产业来说,有了标准的“加持”,可以解决行业发展中的诸多痛点问题,对产业发展将起到积极的作用。

对于消费者而言,则意味着未来可以明明白白消费,再也不用担心以次充好的事情发生了。

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